老友記，食得有營！

嘉賓等參觀“長者健康膳食計劃”烹調示範分享會現場

“長者健康膳食計劃”昨啟動

負責人與嘉賓在啟動儀式上合照

商戶須加入衛生局“食得健康餐廳計劃”

社工局官網設有“長者健康膳食計劃”專頁

長者健康膳食計劃昨啟動

老友記，食得有營！

【本報消息】由社工局、衛生局及澳門旅遊大學合辦，市政署協辦的“長者健康膳食計劃”昨啟動，同場舉行首期廚師培訓課程開班儀式。

“長者健康膳食計劃”旨在透過建立本澳長者健康膳食的標準及審核制度，鼓勵餐飲業界提供更多符合長者健康需要的健康餐點，推動健康餐飲與銀髮經濟發展。同時，透過健康膳食改善長者飲食習慣，預防及延緩慢性疾病，提升生活質素。

啟動禮昨日下午二時半假旅遊大學望廈校區協力樓劇場舉行，社工局長韓衛、旅遊大學校長黃竹君、衛生局長羅奕龍、市政署食品安全廳長張桂達主禮儀式。

健康標準落實到餐桌

韓衛表示，特區政府積極落實《二○二六至二○三五年長者服務十年行動計劃》，協助長者促進和維護身心健康，推動健康生活、健康管理和健康維護等大健康理念和實踐方法，支持長者持續提升健康水平，實現“健康老齡化”的目標。期望透過推動長者健康餐膳，凝聚社區餐飲業界力量，為長者提供更多元的健康餐飲選擇，從而協助長者改善飲食習慣、增強身體素質、預防和延緩慢性疾病，提升生活質素，實現“長者得益、業界發展、社區共融”的多贏局面。

黃竹君指出，隨着本澳人口結構變化，如何提升長者生活素質、讓長者食得健康食得滋味，是社會共同關注的重要課題。“長者健康膳食計劃”是一項非常有意義的跨部門合作項目，衛生局提供權威的健康標準和專業意見，社工局連結社區和長者服務網絡，澳旅大則以飲食專研和實務經驗，協助將健康標準落實到餐桌之上。

一份合適的膳食不僅要符合營養和健康要求，還要兼顧食物的味道、口感、烹調方式及用餐習慣；對於業界，則要在日常營運中找到可持續、可執行的做法。澳旅大團隊參與餐單研發、試製、修訂及配合檢測，並承辦專業培訓，希望將標準轉化為真正適合長者、同時味美安全的菜式。

近四百食得健康餐廳

羅奕龍引述國家主席習近平強調實施健康優先的發展戰略，以及國民健康“十五五”規劃明確將合理膳食行動納入長者健康促進工作，指出“食得健康”對長者整體健康至關重要。他提出長者要食得健康須具備三個層面的條件：知識層面、技能層面及環境層面。特區政府透過跨部門合作，推出健康生活方式比賽及線上線下資訊傳播，讓長者掌握健康飲食知識；並以科技賦能，例如透過“我的健康”App拍攝食物照片即可了解卡路里及是否屬健康菜式，協助長者實踐健康行為。

他提到，過去與市政署合作的“食得健康餐廳”已有三百八十三家，從健康角度為居民提供更多選擇；今次更進一步針對長者的特定需求，例如是否容易咀嚼、吞咽是否安全、有冇骨等，在健康基礎上加上長者特點，形成“長者健康膳食計劃”。人口老齡化是必然趨勢，長者消費者比例越來越高，對業界發展事業和產業亦是良好機遇。